Step8　「リキュール・ベース」 リキュール・ベース チャーリー・チャップリン 使用グラス「オールド・ファッションド」 ・スロー・ジン20ml、アプリコット・ブランデー20ml、レモン・ジュース20ml シェークし、氷を入れたグラスに注ぐ。 当店でも、大人気のカクテルです。甘味もあり、酸味もあり、深い味わいでございます。 ハード・リカー・ベースのカクテルが苦手な方には、うってつけでございましょう。 スロー・ジンは、スモモの一種である、スロー・ベリーのリキュールでございます。 かつて、英国の家庭で、ジンにスロー・ベリーの実を漬けて作っていたことから、スロー・ジンと呼ばれております。 ベルベット・ハンマー 使用グラス「カクテル・グラス」 ・ホワイト・キュラソー20ml、ティア・マリア（コーヒー・リキュール）20ml、生クリーム20ml 混ざりにくい材料の為、じゅうぶんにシェークし、カクテル・グラスに注ぐ。 かつて、トム・クルーズ主演の映画、「カクテル」のワン・シーンで「目の回るベルベット・ハンマー」と言う台詞がございましたね。私 の、思い違いかもしれませんが。なにぶん、十数年前に観た映画なもので…。 メロン・フィズ 使用グラス「タンブラー」 ・メロン・リキュール45ml、レモン・ジュース20ml、パウダー・シュガー1tsp、ソーダ水 約70ml 炭酸以外の材料をシェークし、氷を入れたグラスに注ぎ、炭酸を満たして、軽くステアする。パウダー・シュガーは、製菓用品のコーナー に、売っております。もちろん、シロップをご使用になられても良いと思うのですが。 メロン・フィズは、リキュール・ベースのフィズの代表的なものです。 　その他、「至福の愛」という名のスミレの花のリキュールである、パルフェ・タムールをベースにした、「バイオレット・フィズ」や、 スロー・ジンをベースにした、「スロージン・フィズ」、クレーム・ド・ペシェやピーチ・ツリー等の桃のリキュールがベースの「ピーチ ・フィズ」、クレーム・ド・カカオがベースの「カカオ・フィズ」等、沢山ございます。 　皆様の、お気に入りのリキュールで、ぜひ、お試しくださいませ。 ジン・フィズの時にも、お話いたしましたが、フィズ（Fizz）とは、スピリッツやリキュールに、レモン・ジュース、砂糖を加え、シェー クし、タンブラーに注ぎ、ソーダ水（炭酸）を加えるのが、基本的なレシピでございます。 ちなみに、ソーダ水は、加糖されず、フレーバーもついていないものを、ご使用ください。 Fizzと言う名前は、ソーダ水の炭酸ガスがはじける「シュッ」という音から命名されたものと思われます。 ちなみに、ジンをベースにされる場合は、シュガーを2tspにされるのが一般的でございます。 お気軽カクテル 今回のお気軽カクテルのコーナーでは、リキュールを使用したレシピをご紹介いたします。 　皆様、ご存知のように、リキュールは、大多数が甘いものです。 　ですから、甘いカクテルが、お好みの方は、お気に入りのリキュールに、甘いジュースを合わせ、なおかつ、ミルクも入れてみては如何でしょう？ 　ただ、長い時間置いておくと、分離しますので、早めにお召し上がり下さい。 　　（例）クレーム・ド・カシス20ml、パイン・ジュース20ml、ミルク20ml 　 お好みで、お試しください。 　 又、甘酸っぱく仕上げるのでしたら、リキュールとグレープ・フルーツ、それに、レモンやライムを少し加えてもよろしいかと思います。 　　　（例）ディタ30ml、グレープ・フルーツ30ml、レモン・ジュース1tsp 　これも、お好みのリキュールでお試し下さい。 　カルピスの原液を使用したり、ココナッツ・ミルクやコーヒー、紅茶、様々なシロップを試してみるのも楽しいと思います 写真左から　：　メロン・リキュール 「MIDORI」（ミドリ） クレーム・ド・ミント（グリーン） 「GET27」（ジェット27） クレーム・ド・カカオ（ホワイト） 「BOLS」（ボルス） アポリコット・リキュール 「PAGES」（パジェ） スロー・ジン 「Gordon's SLOE GIN」（ゴードンズ・スロー・ジン） 香草薬草系リキュール 「GALLIANO」（ガリアーノ）

Step9へ