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1961年 岡山に生まれる。
中学時代はブラバン少年だった彼が、ロックの道に入ったのは高校時代。
アマチュアバンドのサークルを結成、文化センター等で大々的に企画ライブを行う。 高校卒業後、大阪へ。日本調理師学校辻学園にて料理修業をするかたわら、サントリー直営バーにてバーテンダー修業を積む。
その後、帰岡し、「スキップドッグ」(現在の「スキッパーズ」)、「ムスタッシュ」、「ローズマリー」と、岡山の名立たる老舗で活躍、そして1983年6月11日、念願の「カフェバー デスペラード」を京橋にオープン!3年後、諸事情により閉店したが、3年間のブランクを経て1989年8月、内山下の県庁通り沿いに「ライブ&バー デスペラード」を再オープン!そして1993年4月、表町三丁目に移転オープン、現在にいたる。
近年では、オリジナルインディーズレーベル「D.S.P.RECORDS」設立、岡山重音楽演奏会「Rock Of The Day」のサポート、表町音楽振興会(OMS)設立、等々、様々なムーヴメントのリーダーとして表町を中心とする音楽文化振興に力を注いでいる。
<秋山さんから皆さんへのメッセージ>
「20代〜30代の人と、お酒、音楽、生き方、遊び方等を
本音で語りたい。若い人がいろんなことをどう考えているのか
真剣に聞きたいし、僕も朝まで語ります!刺激的な熱い夜を!!!
("未来の花嫁"も募集中!)」
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